Sweet boy
عدد الرسائل : 30 العمر : 33 الموقع : الــAــريــSـــاضـKــ العمل/الترفيه : بعالم الرومانسية المزاج : رومانسي تاريخ التسجيل : 06/09/2008
| موضوع: القاموس العربي للبهارات والتوابل الإثنين سبتمبر 08, 2008 12:15 am | |
| القاموس العربي للتوابل و البهارات
الدارسين = القرفه
مسمار = قرنفل جلجلان = كزبره جافه سنوت الصبار = التمر الهندي الجلجلان = السمسم العقده الصفراء = كركم عصفر الفقع = الكماء السويده = الحبه السوده او حبة البركه البهارات السبعة = بهارات مشكلة الشمر = الشومر الباذروج : (فارسية) - ريحان- ريحان ملكي - ريحان االملك – حومر-يمانية - حبق كرماني . حبق صعتري - صعتر- حبق نبطي حماحم - ريحان كبير - حبق بستاني -
البان : فتنة (مصر) مسك الصناديق - عيلان - عنبر (سوريا) . وهو اليسار واليسر- والشوع ، وحب المنشم ويستخرج من مادته مادة زيتية تعرف بدهن البان -الجلجلان : هو السمسم وهما صنفان أيبض وأسود وهو بالسراة واليمن كثير، وتسمي العرب دهنه السليط لجلنار: هو نوع من الرمان ، وهو زهر الرمان الذكر، وقيل إنه زهر الرمان البري الحبة السوداء: هي الشونيز - وحبةالبركة - والبشمة. والسانوج (معجم الطبي النباتي ) الموطن : بلاد الشام - الشرق الأوسط وحوض البحر المترسط الحرشف : هو الخرشوف وكنكر. وكنجر، وكنار وجناره وبالعامية : أرضي-شوكي الكاوكاو=الفول السوداني تمر هندي=صبار=حمر كركم=هرد=عقده صفراء كركب (هندية) - عقيد هندي - هرد (عربية) - أصابع صفر المسترده=الخردل النارجيل=جوز الهند=نوا د كوكو سكر[بودره = سكر كلاصي=سكر صقيل خميرة الحلوى=البيكنج بودر سكر خشن=سكر سنيده دقيق ابيض ناعم=فورص قرعه بالجزائري=كوسه-القرع بالسعودي=الدباء ورق قصدير= المنيوم القرنبيط الأخضر = بروكلي خبز جاف مطحون = بقسماط ريحان، حبق بصل مقلي بسمن أو زبدة = كشنة ورق سيدنا موسى =ورق الغار الجوز = عين الجمل الملفوف = الكرنب=اللهانة ببريكا=فلفل احمر مدقوق=تحميرة الأنيسون : الاسم الشائع يانسون حبة حلوة - نيسوون = المثيبه الحرف - حب الرشاد - الحبة الحمراء حرف الماء - ثناء - فلفل الصقالبة الدارصيني : قرفة، سيلانية، قرفة القرنفل - هذه هي دارصيني على الحتيقة أو دارصيني الصين . سليخة. قرفة سيلان الاسم الشائع : دار صيني - ترفة هندية الرانج : هو النارجيل ويسمى جوز الهند، وهي نخلة طويلة تميل ثمرتها حتى تدنيها من الأرض . الزعفران : الجادي - خلُوق - ريهقان - ترمد - الجاذي الزنجبيل : أفنشنال - جنزليل. الموطن : الهند، جاوة المناطق الإستوائية السليط : سمسم - جْلُجلان - كُنجدُ (فارسية) - سليط - (ودهنه الشيرج ) - الرهش (المطحون سماق الدباغين : سُماق وهو الذي يستعمل في الطعام وهو ثمر نبات شجرة تنبت في الصخور وطولها نحو ذراعين وفيها ورق طويل ،لونه إلى حمرة الدم ، مشرف الأطراف على هيئة المنشار، وله ثمر يشبه العناقيد كثيف ، وفي قشر الحب المنفعة، وهذه الشجرة تقبُض وتجفّف ، فلذلك صاروا يستعملون نوعاً منها فى دباغه للجلود، ويسمّونه سماق الدباغين . (المعتمد في الأدوية المفردة).[ [الصندل : أصل الكلمة هندي : جندل ، وجندن ،وجندان وهو شجر. والإسم الشائع : صاندل . الموطن : المناطق الاٍ ستوائية، البلاد الموسمية. ويشبه شجر الجوز ويحمل ثمرة في عناقيد كعناقيد الحبة الخضراء وهو من الأدوية التي قوتها ثلاثين سنة. الكمثري : الاسم العربي . إجاص ، والاسم الشائع : كمثري – عرموط - انجاص (معجم الفي ا لنباتي ) الكمأة: قعبل - قعبول -الفقع -ترفاس (بربرية) - كوكب الأرض - تُزحان - نبت رعد - طرفاس الماش : هو أيضأ كُشرى وهو نبات عشبي زراعي من فصيلة الفاصوليات ، زراعته منتشرة في جميع بلاد الشرق ، بزور كروية الشكل سمراء اللون أو خضرة ملطخة بالاًسود. النبق : الإسم العرلي : سدر . الاسم الشائع :نبق - نبس - شوك البزار = البهارات المشكله قناد = الهيل الزبيب = الكشمش الصنطرة = يوسف أفندي الزعتر البري = الأوريجانو الروب = الزبادي الفندال = البطاطا الحلوة البتيت أو البطاط = البطاطس الفراولة = الفريز اللومي = الليمون أو الليمون الكوجا = الفاكهة الحمرا اللي تشبه المشمش المكسرات = تشمل الفستق واللوز والجوز والفول السوداني الليمون = الحامض البابريكا = الفلفل الاحمر الحلو الكاري = البهار الاصفر الهندي والمخلوط من كذا نوع من البهارات المسالا= البهار الهندي والأساس في تكوينة الكمون ويعطي نكهة لذيذة
| |
|
حطاميه رافعه الراس
عدد الرسائل : 76 العمر : 34 العمل/الترفيه : طالبه جامعيه المزاج : كول بشكل مو معقول تاريخ التسجيل : 27/08/2008
| موضوع: رد: القاموس العربي للبهارات والتوابل الإثنين سبتمبر 08, 2008 12:26 am | |
| مشكور اخوي ع القاموس الرائع | |
|
Sweet boy
عدد الرسائل : 30 العمر : 33 الموقع : الــAــريــSـــاضـKــ العمل/الترفيه : بعالم الرومانسية المزاج : رومانسي تاريخ التسجيل : 06/09/2008
| موضوع: رد: القاموس العربي للبهارات والتوابل الإثنين سبتمبر 08, 2008 12:30 am | |
| العفو حطامية لا استطيع ان اعبر بإعجابي بقلمك الى ازاد المواضيع روعه اخوك Sweet boy | |
|
نجم صنعاء
عدد الرسائل : 27 العمر : 36 تاريخ التسجيل : 24/08/2008
| موضوع: رد: القاموس العربي للبهارات والتوابل الثلاثاء سبتمبر 09, 2008 10:19 pm | |
| اشكرك على القاموس الرائع تقبل مروري اخوك نجم صنعاء | |
|